职位&公司对比

职位详情

• 长沙
• 5-10年
• 不限

• 日料/韩餐
• 有行政总厨经验
• 日料经验
• 1到2年行政总厨经验
• 酒店餐饮经验
• 自主研发新菜

工作职责： 1、负责厨房内所有工作的监督和执行，确保餐厅内在营业期间运营无障碍； 2.做好对各部门主管及厨师长的考核，严格要求各部门，完成相对应的kpI； 3、保证出品的质量、速度、口感、品质等方面，保证顾客满意度； 工作内容： 1.了解市场行情，对消费顾客群boss体有独到见解，找准精准消费人群，促进消费，达成店内营业额的提升； 2.各档口的技能培训资料、考核培训，有相应的文件出台，优化厨师的技能水平； 3.在合理的范围内明确的奖罚制度和考核BOSS直聘制度，提高员工的积极性； 4.重视员工的身心发展、晋升晋级、岗位技能的提高； 5.每月提前做好厨师长及各部门主管的绩效考核，能够落地实行； 6.配合人事部门做好人员招聘计划，及时得做好人员输送； 7.根据市场需求及变化，做好每天的备货，严格控制kanzhun库存、提高盘点的准确性； 8.检查原材料的情况，控制菜品装盘，规格和数量，防止来自BOSS直聘变质； 9.根据不同的节假日，组织特色菜品，增加品种； 10.定期开展“厨师比武”，不同形式的提高员工的技能和兴趣； 来自BOSS直聘11.对食品卫生、厨房卫生的检查和制定相应的4D5S；