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- 火锅
1、负责店内特色火锅高档产品的出品工作，保证出品速度与质量。
2、掌握店内底料、肉卷、滑丸、调料的制作出品要求。
3、负责档口菜品的标准化和出品创新。
4、负责档口卫生，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
5、负责档口设施设备的维护和保养。
任职要求：
1、年龄25-50岁，身体健康，吃苦耐劳，工作效率高。
2、掌握各种肉类的刨肉方法和装盘方法，熟悉并掌握火锅各种出品标准，有大型酒店、知名火锅店工作经验。
3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正。
原标题：《刨肉师》
薪资详情
发薪日：15日
李女士 本月活跃
竞争力分析
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公司现有国家四星级旅游涉外饭店1处、知味斋饭庄8家、非遗食品厂三个经营业态，均位于淄博市。公司现为中国饭店协会常务理事单位、山东省旅游饭店协会副会长单位、山东省饭店协会副会长单位、淄博市饭店烹饪协会常务副会长单位，先后荣获国家特级酒家、中国饭店业优秀文化主题饭店、国际餐饮名店，是山东省老字号、山东省著名商标、山东省服务名牌企业。
公司总营业面积达到50000平方米，经营餐位3200多个，公司曾多次荣获“山东省消费者满意单位”、“山东省食品卫生A级单位”、“食品安全诚信单位”等殊荣。在全国行业大赛中，被中国饭店协会评为“国际餐饮名店”、“中国十佳酒家”，多项菜点被评为中国名菜、名点和山东省名小吃。知味斋传统名吃—知味斋肴鸡、知味斋清香肉被评为山东省非物质文化遗产，知味斋五香羊肉被评为淄博市非物质文化遗产。 2006年上半年，知味斋被全国酒家酒店评定委员会评为“国家特级酒家”,2015年4月被中国饭店协会评为“中国十佳喜宴品牌”。 知味斋以弘扬鲁菜文化为己任，以鲁韵海味，风味十足而闻名。现拥有“中华名厨”等业内顶尖高手，承袭千年鲁菜精髓，荟萃九州美食韵味，博采众长，自成一体。知味斋既保留了原有齐国鲁菜咸、鲜特色，又在经营中引入环保、健康理念，注重营养。
公司配有大型无公害蔬菜基地，全面推行无公害蔬菜，同时建立了羊肉、禽蛋和海产品原料基地，从根本上保证出品质量。制作方面坚持“名师出名品”的宗旨，出品强调“清淡平和、味型丰富、本味突出、含蓄回味”的知味风格，除以燕鲍翅参为代表的系列精品特色菜之外，不断开发出丰富多样、口味营养俱佳的新款菜肴，成为新派美食推动者和健康餐饮文化倡导者！
工商信息
- 公司名称山东知味斋餐饮娱乐有限公司
- 法定代表人李红
- 成立日期2001-10-31
- 企业类型有限责任公司（自然人投资或控股）
- 经营状态在营
- 注册资金300万人民币
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更新于：2024-04-30
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