太湖会招聘

职位描述：

• 有行政总厨经验
• 3到5年行政总厨经验
• 5年以上行政总厨经验
• 酒店餐饮经验
• 中餐经验
• 自主研发新菜
• 成本管控能力
• 培训能力

年龄30-50岁，有食品安全合格证A/B/C优先 1、全面负责中餐厨房生产组织指挥； 2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为宾客及宴会烹制菜肴； 3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格； 4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩； 5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作； 6、研发传统菜，研究新品种，按二十四节气出本地当季时令菜品，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单； 7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况； 8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核； 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批； 10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准； 11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求； 12、按照部门要求，做好食品安全台账，保证食品安全。 原标题：《行政总厨》

朱女士 2周内活跃

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