日本料理厨师长

相关职位简介

• 来源：广州博冠信息科技有限公司

  日本料理厨师长

  岗位职责1.负责门店餐品出品把控与人员培训，按季度推出研发产品；2.带领后厨日常稳定有序出品，把控op；3.每天执行清洁工作，保持后厨干净卫生环境和工作环境；4.能够组织安排好后厨的日常工作，制定制度.排班；岗位要求1.有丰富的日料餐饮店工作经验，能够稳定出品；2.对日式料理有一定的研究，能够根据主题内容对出品进行研发创新；3.有良好的后厨卫生习惯，能够管理.安排好后厨人员的各项工作；4.有前往日本进修过，以及获得过相关奖项者优先；5.了解二次元文化，有过一定网易游戏经历或者有二次元圈子最佳。

  所需技能： 带薪年假

• 来源：融易邦投资（北京）有限公司

  日本料理厨师长

  职位要求1.从事西厨工作.日式料理.中西创意融合菜或类似工作经验2年以上经验2.年龄18-35岁，身体健康。3.成手。熟悉并可独立完成各类简餐意面.寿司.煎炸类料理至少一项技能4.热爱行业，吃苦耐劳，头脑灵活，有团队协作精神，服从上级领导安排。四.岗位职责1.负责协助主厨做好各类菜品的出品工作，保障出品符合产品手册的标准要求；2.熟悉各类餐品制作的流程，时刻注意卫生要求和出品质量；3.负责对餐品放各点所有设备.器具的正确使用情况进行检查与清洁；4.每天检查用料是否齐全，检查物料的实效期，保持视频的新鲜度，生熟食品分开存放；5.各类汤料.酱汁的熬制和食材的准备；6.积极参加公司的专业培训，提升自己的技能。7.负责各自区域的卫生及工作岗位的餐食制作，有较高的职业素养。

  所需技能： 厨师、日料、厨师长

• 来源：浙江龙吟大江户餐饮管理有限公司

  日本料理厨师长

  任职要求1.有日料厨师长工作经验，并擅长刺身或煮台；2.工作认真负责，吃苦耐劳，团结同事，追求细节；3.有较强的管理及团队协作能力。岗位职责1.对门店利润负责，食材采购控制；2.对厨房菜品质量负责；3.对厨房卫生与安全负责；4.人员培养，培训；5.认可公司企业文化，统一的价值观。岗位

  所需技能： 包吃包住、带薪年假、厨师、厨师长、日韩料理厨师、食品

• 来源：浙江龙吟大江户餐饮管理有限公司

  日本料理厨师长

  任职要求有日料厨师长工作经验，并擅长刺身或煮台；工作认真负责，吃苦耐劳，团结同事，追求细节；有较强的管理及团队协作能力。岗位职责对门店利润负责，食材采购控制；对厨房菜品质量负责；对厨房卫生与安全负责；人员培养，培训；认可公司企业文化，统一的价值观。岗位

  所需技能： 日料厨师

• 来源：福州匠艺餐饮管理有限公司

  日本料理厨师长

  岗位职责：1.负责处理厨房的运作及行政事务；2.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3.负责制订厨房的各种工作计划；4.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任；5.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；7.妥善处理客人对出品的投诉；8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范；9.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；任职资格：1.身体健康.精力充沛，5年以上日本料理厨师长工作经验；2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地.规格.质量.一般进货价4.对成本控制管理.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础。

  所需技能： 厨师、日本料理厨师、食品、包吃包住、包吃

• 来源：惠州市一心亭饮食服务有限公司

  日本料理厨师长

  工作职责：1.负责处理厨房的运作及行政事务，制定各种工作计划；2.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任；4.妥善处理客人对出品的投诉；5.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训；6.检查厨房所属各岗位员工的操作规范，及时解决现场发生的问题；7.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，合理地控制食品成本职位要求：1.有高档日料厨师长工作经验优先2.拥有较高的烹饪技术；3.了解和熟悉食品材料的产地.规格.质量.一般进货价；4.对成本控制管理.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础石料理工作经验优先

  所需技能： 五险、包吃、包住、加班费、绩效奖金、全勤奖、工龄奖、月休四天

• 来源：漳州市祺源餐饮管理有限公司

  日本料理厨师长

  任职要求：1.能够制订标准菜谱，拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地.规格.质量.一般进货价；2.年龄30岁以上，高中以上学历，5年以上日料厨师长工作经验；3.具有强烈的责任心，作风干练，善于开发新菜式；4.对成本控制管理.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础。岗位职责：1.负责处理厨房的运作及行政事务；2.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3.负责制订厨房的各种工作计划；4.对厨房的日本料理出品.质量.和食品成本承担重要的责任；5.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量和分量，合理控制食品成本；7.妥善处理客人对出品的投诉；8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范；9.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；

  所需技能： 日料

• 来源：上海石石酒店管理有限公司

  日本料理厨师长

  岗位职责，明确每个岗位的开档。收档及所管辖冰箱水斗的卫生标准。4建立菜品标准化的SOP及制作方法，包括时间，火候，统筹方法等。5建立标准的每日订货流程及收货标准，对不好的原材料的辨别，签字收货流程。三.内外场沟通：1对外场服务人员的菜品进行培训讲解。2出现客诉给出合理回复的标准语言，并能用专业知识对疑难客户进行解答。3每日开档前与外场负责人进行有效的工作沟通。4每日例行厨房员工工作安排会议。四.团队建设；1建立合理完善的厨房人员的升职培训标准，给与员工有希望的培训及督导。五.成本控制及食材选购：1根据食材SOP制定餐厅食物成本标准，监督及管理食材的切配，浪费及重复利用标准。2对食材品质及季节食材的选购给与教导及管理。3食品安全的部署和完善。要有一定的电脑能力。对上级能做到每个月一次的损耗利润之类的汇报。任职要求：1.年龄30岁以上，高中以上学历，身体健康，精力充沛，10年餐饮工作经历，两年以上大型餐饮日料厨师长工作经验；2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地.规格.质量.一般进货价。4.有独立研发菜品的能力；5.对成本控制管理.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础知识。公司处于稳定发展阶段，目前在上海有2家门店，目前新店筹备中，新店将以新品牌新定位独立运营。

  所需技能： 餐饮、厨师长、行政总厨、日本料理厨师、包吃、绩效奖金、年终奖、包住

• 来源：浙江龙吟大江户餐饮管理有限公司

  日本料理厨师长

  任职要求1.有日料厨师长工作经验，并擅长刺身或煮台；2.工作认真负责，吃苦耐劳，团结同事，追求细节；3.有较强的管理及团队协作能力。岗位职责1.对门店利润负责，食材采购控制；2.对厨房菜品质量负责；3.对厨房卫生与安全负责；4.人员培养，培训；5.认可公司企业文化，统一的价值观。岗位

  所需技能： 日本料理、厨师长